銀次

居酒屋の店主。不思議な井戸を通じてタイムスリップ。江戸で膳奉行・長谷川家の助っ人に。

平賀

銀次の友人。実家の老舗そば屋を継いだしっかり者。タイムスリップのことは知らない。

葉瑠

銀次の友人。小学校の教員。タイムスリップのことは知らない。

長谷川平蔵宣茂

鬼の平蔵の孫。将軍の料理番・膳奉行を務める。
銀次は知らぬが…実は女性。

長谷川主税

平蔵の兄。膳奉行を務めていたが味覚の病となる。
お役目は妹が兄に変身して務める。

辰吉

居酒屋・扇屋を飛び出した料理人。
棒手振り（行商）で火消し飯を商う。勝負で銀次に負けて扇屋に帰った。（第４話登場）