倉田よしみ
あべ善太
花形 怜
いつの世も変わらぬ伊橋の板前人情物語！
スペリオール創刊から続く最長連載作品「味いちもんめ」最新シリーズ！日本各所で修業を積んだ伊橋が新天地へ！今度の舞台は日本きっての高級街、銀座！外国人も多くいる銀座の見せ『紀乃家』で無形文化遺産にも登録された「和食」の真髄を探す修業が始まります！
登場人物紹介
伊橋 悟
東京の『藤村』『桜花楼』『ＳＡＫＵＲＡ』『割烹 飯塚』、京都の『さんたか』といった店での修行を経て、東京・神楽坂の料理店『楽庵』の店長に。その後、未だ知らぬ食文化に触れるべく全国行脚に出ていた。現在は銀座の『紀乃家』で煮方として再度修行中。
川住紀夫
『紀乃家』の元親方。伊橋も驚く味を作る。
腰痛が原因で引退した。山賀を通じて伊橋を雇う。
野間口
『紀乃家』の現親方。川住の引退を受けて『紀乃家』を継いだ。声がでかい。
川住久枝
川住の妻。『紀乃家』の女将として店を切り盛りしている。
芝田友哉
『紀乃家』の追い回し。板前の道に入ってまだ日は浅い。基本的にお調子者。
